Koukos Dimitris wurde 1948 in Athen geboren. Er studierte Malerei an der Hochschule der Bildenden Künste Athen bei Yannis Moralis und Nikos Nikolaou sowie Bühnenbild und Dekoration bei Vassilis Vasiliadis (1969–1974). Anschließend setzte er sein Studium an der École des Beaux-Arts in Paris bei Gustave Singier fort (1975–1978).
Seine erste Einzelausstellung fand 1977 im Kunstzentrum „Ora“ in Athen statt. Seine Malerei bewegt sich im Spannungsfeld zwischen Gegenständlichkeit und Abstraktion. Farbe und Licht sind zentrale Gestaltungsmittel, die den Raum und die Atmosphäre seiner Werke definieren. Inspiriert von der griechischen Landschaft und dem Ägäischen Meer, erschafft er poetische, emotional aufgeladene Bildwelten.
Er arbeitet vorwiegend mit Acryl auf Leinwand, nutzt aber auch Aquarelltechniken. Seine kraftvolle Pinselführung vermittelt Bewegung und Licht, während seine Kompositionen stets sorgfältig strukturiert bleiben.
Neben seiner künstlerischen Tätigkeit unterrichtete er als wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Hochschule der Bildenden Künste Athen – zunächst im Atelier von Yannis Moralis (1983–1992), später im Atelier von Dimitris Mytaras (ab 1999).
Er stellte seine Werke in über vierzig Einzelausstellungen in Griechenland und im Ausland aus und nahm an zahlreichen Gruppenausstellungen teil. Seine Arbeiten befinden sich in bedeutenden öffentlichen und privaten Sammlungen, darunter in der Nationalgalerie Athen, im Vorres Museum, in der Stiftung der Nationalbank Griechenlands sowie in Sammlungen in Frankreich, Italien, Großbritannien, den USA und Zypern.
